la ricetta di oggi è Cereali e Legumi Estivi.
Un piatto ispiratomi dalla classica Insalata di Riso Estiva.
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♨ Difficoltà: Bassa
⌚ Tempo: 15 Minuti
✧ Prezzo: Medio
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✍ RICETTA per 4 Persone
200 g di Riso Integrale
200 g di Minestra di Cereali e Legumi
240 g di Fagioli Giganti
Sale, Pepe, Paprika, Zenzero, Basilico, Olivo EVO q.b.
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1. Comincio cuocendo la minestra di cerali e legumi.
Si tratta di un mix che trovo comodamente al supermercato.
2. Nello stesso momento preparo anche il riso integrale.
Girando costantemente per evitare che si attacchino.
3. Dopo averli cotti,privati dell'acqua di cottura e lasciati raffreddare ( per evitare che si sfaldino mescolando ) 10 minuti circa, aggiungo una scatola di fagioli.
4. Concludo aggiungendo sale e pepe a piacere, un filo d'olio evo e le spezie che più preferite.
Io ho usato zenzero e paprika dolce perché rimangono comunque " fresche ", non opterei per il curry che è una spezia dal sapore inteso e " invernale ".
Per l'impiattamento ho servito con un'altro filo d'olio evo ( potete anche ometterlo ) e un trito di foglie di basilico fresco.
Questo piatto nasce dalla volontà di varia la classica insalata di riso che può contenere animali e derivati ( che io al momento preferisco non consumare ) e dalla voglia di mantenere equilibrati tutti i valori nutrizionali del mio corpo con un bel piatto di cerali e legumi, evitando però la classica minestra che con il caldo è impensabile.
Se gradite è possibile aggiungere un salsa come maionese o tartara ( fatte in casa o comprate ) esattamente come è possibile fare con la classica insalata di riso.
Non dimenticate di farmi sapere il vostro parere e se replicate la ricetta fatemelo sapere inserendo #lericettedishikal tra i vostri hashtag.
Un bacio
Shikal Michelle ツ
