Cereali e Legumi Estivi

Ciao,
la ricetta di oggi è Cereali e Legumi Estivi.

Un piatto ispiratomi dalla classica Insalata di Riso Estiva.

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♨ Difficoltà: Bassa

⌚ Tempo: 15 Minuti

✧ Prezzo: Medio 

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✍ RICETTA per 4 Persone

200 g di Riso Integrale

200 g di Minestra di Cereali e Legumi

240 g di Fagioli Giganti

Sale, Pepe, Paprika, Zenzero, Basilico, Olivo EVO q.b.

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1. Comincio cuocendo la minestra di cerali e legumi.

Si tratta di un mix che trovo comodamente al supermercato.

2. Nello stesso momento preparo anche il riso integrale.

Girando costantemente per evitare che si attacchino.

3. Dopo averli cotti,privati dell'acqua di cottura e lasciati raffreddare ( per evitare che si sfaldino mescolando ) 10 minuti circa, aggiungo una scatola di fagioli. 

4. Concludo aggiungendo sale e pepe a piacere, un filo d'olio evo e le spezie che più preferite.

Io ho usato zenzero e paprika dolce perché rimangono comunque " fresche ", non opterei per il curry che è una spezia dal sapore inteso e " invernale ".

Per l'impiattamento ho servito con un'altro filo d'olio evo ( potete anche ometterlo ) e un trito di foglie di basilico fresco.

Questo piatto nasce dalla volontà di varia la classica insalata di riso che può contenere animali e derivati ( che io al momento preferisco non consumare ) e dalla voglia di mantenere equilibrati tutti i valori nutrizionali del mio corpo con un bel piatto di cerali e legumi, evitando però la classica minestra che con il caldo è impensabile.

Se gradite è possibile aggiungere un salsa come maionese o tartara ( fatte in casa o comprate ) esattamente come è possibile fare con la classica insalata di riso. 

Non dimenticate di farmi sapere il vostro parere e se replicate la ricetta fatemelo sapere inserendo #lericettedishikal tra i vostri hashtag.

Un bacio

Shikal Michelle ツ

Pasta Hot & Cold

Ciao,
la ricetta di oggi è la Pasta Hot & Cold.

Si tratta di un piatto facile, veloce, fresco e che vi potrebbe salvare una serata estiva.

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♨ Difficoltà: Bassa   

⌚ Tempo: 10 Minuti

✧ Prezzo: Basso / Medio

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✍ RICETTA per 2 Persone

2 Pomodori Rossi Grandi

1 Spicchio d'Aglio

5 Olive Nere

3 Foglie di Basilico Fresco

Olio EVO, Sale e Pepe q.b.

Spaghetti Integrali

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1. Dopo aver lavato i pomodori, li taglio a pezzetti.

La grandezza di questi ultimi varierà in base al gusto di chi mangerà questo piatto.

2. Ad essi aggiungo, uno spicchio d'aglio tritato finemente.

È possibile tagliare l'aglio a pezzi più grossi, impilarli in uno stuzzicadenti e lasciarlo solo fino a che non sarà cotta la pasta, in modo tale che dia sapore ma non venga ingerito.

3. Insaporisco con 5 olive nere sminuzzate.

Ovviamente se preferite le olive verdi, potete sostituirle senza problemi.

4. Condisco con un po' di sale, di pepe, un trito fresco di basilico e un filo d'olio evo.

5. Questo è il condimento della pasta, che dovrà riposare in frigo qualche ora.

Vi consiglio di prepararlo il pomeriggio per la sera o quanto meno qualche ora prima, in modo tale che quando andrà a condire la pasta sarà molto saporito e bello fresco.

6. Infine cuocio la pasta, nel mio caso ho scelto degli spaghetti ma in questo piatto adoro anche le pennette, la scolo dall'acqua di cottura e unisco al condimento precedentemente preparato.

Adoro questo piatto perché posso preparare il condimento la mattina o il pomeriggio, tanto più riposa più diventa saporito, e la sera non mi resta che cuocere gli spaghetti ( o le pennette ) e in pochi minuti è pronto un primo piatto davvero molto gustoso, adatto alle serate estive.

Non dimenticate di lasciarmi il vostro feedback e se replicate la ricetta fatemelo sapere inserendo #lericettedishikal tra i vostri hashtag.

Un bacio

Shikal Michelle ツ