Pasta Stricata a Casa Casa

Ciao,
la ricetta di oggi è la Pasta Stricata a casa casa.

Un modo semplice e veloce per ottenere un ottimo piatto di pasta utilizzando solo ciò che abbiamo in frigorifero. 

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🍲  Difficoltà: Bassa

🕓  Tempo: 15 Minuti

👛  Prezzo: Basso

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✍  📖  RICETTA per 2 Persone

7 Pomodorini ( maturi )

7 Olive Nere 

1/2 Cipolla

Olio di Riso, Sale, Pepe Nero, Paprika q.b.

150 g di Pasta integrale

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1. Comincio facendo soffriggere mezza cipolla in una padella antiaderente con un cucchiaio abbondante di olio di riso, mezzo bicchiere d'acqua e una generosa spolverata di paprika.

Mi avvalgo del coperchio e utilizzo una fiamma bassa.

2. Quando la cipolla è dorata e appassita, aggiungo una dadolata di pomodorini ( solitamente utilizzo quelli più maturi che trovo in frigo e che magari non mangerei in altri piatti dove magari li preferisco più turgidi ), un trito di olive nere ( preferibilmente non dolci ), un pizzico di sale e pepe nero.

Se occorre posso aggiungere un altro pochino d'acqua per agevolare la cottura.

Per metà cottura continuo ad usare il coperchio dopo di ché alzo la fiamma da bassa a media e rimuovo il coperchio in modo tale da far asciugare l'acqua in eccesso.

Nel frattempo adagio sul fuoco la pentola con l'acqua in cui bollirà la pasta.

3. Non appena l'acqua inizia a bollire, la aggiusto di sale e verso la  pasta integrale, intanto spengo la fiamma su cui è adagiata la padella in cui è presente il condimento ( della pasta ) aggiungo il capuliato ( che è un trito fatto in casa di pomodori secchi e basilico, quindi un comune trito di pomodori secchi andrà benissimo ) e lascio riposare finché la pasta non sarà cotta.

Mantengo la cottura della pasta un pochino al dente ( magari 2 minutini prima del tempo consigliato ) e la verso in padella ( ergo ricordate di usare una padella che abbia la giusta capienza per contenere tutto ), dopo una bella mescolata lascio riposare altri 5 minuti circa.

Lascio riposare sia il condimento che la pasta con il condimento perché in questo modo si permeerà particolarmente dei sapori e degli odori usati e quindi verrà una pasta buonissima anche se è costituita da pochi ingredienti.

Inoltre se solitamente utilizzate il brodo granulare o avete a disposizione del brodo vegetale potete sostituire l'acqua con quest'ultimo e i sapori verranno ulteriormente valorizzati.

Per decorare il piatto ho utilizzato un soffio di prezzemolo.

•  BONUS  •

Vi mostro come viene bene ( forse anche meglio se come me gradite questo genere di pasta ) anche con gli spaghetti integrali.

Non dimenticate di farmi sapere il vostro parere e se replicate la ricetta fatemelo sapere inserendo #lericettedishikal tra i vostri hashtag.

Lots of Love

Shikal Michelle 💋

Julienne Speziata

Ciao,
la ricetta di oggi è Julienne Speziata.

Un modo veloce e molto gustoso per far mangiare la verdura anche a chi non la ama particolarmente.

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♨ Difficoltà: Bassa  

⌚ Tempo: 10 Minuti

✧ Prezzo: Basso

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✍ RICETTA per 2 Persone

1 Zucchina

2 Carote

2 Patate

Sale, Pepe, Zenzero, Paprika, Aceto q.b.

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1. Comincio, utilizzando il taglia verdure Express Fresh di Moulinex, a tagliare una zucchina.

È preferibile mantenere la buccia perché può rischiare di sfaldarsi.

2. Procedo con due carote medie.

Ovviamente è possibile farlo anche con una semplice grattuggia manuale.

3. E termino il taglio julienne con le patate.

Condisco il mix con sale e pepe.

4. Creo un sottilissimo letto d'olio evo, su una padella antiaderente, e adagio su di esso le verdure che farò cuocere per 10 minuti circa con l'ausilio del coperchio, mescolando di tanto in tanto per ottenere una cottura più uniforme.

5. Concludo la ricetta aggiungendo un pizzico di zenzero, una spolverata di paprika dolce e una spruzzata leggera di aceto a circa 2 minuti dalla fine della cottura.

Questo piatto è possibile consumarlo come un secondo unico o è possibile mangiarlo come un contorno, magari accompagnato da Burger Vegetali ( come ho mostrato nel piatto di presentazione, che in realtà altro non era se non la mia cena ^-^ ).

Non dimenticate di farmi sapere il vostro parere e se replicate la ricetta fatemelo sapere inserendo #lericettedishikal tra i vostri hashtag.

Un bacio

Shikal Michelle ツ

Insalatina di Patate e Fagiolini

Ciao,
la ricetta di oggi è Insalatina di Patate e Fagiolini.

Un piatto veramente sfizioso ma molto semplice.

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♨ Difficoltà: Bassa    

⌚ Tempo: 15/20 Minuti

✧ Prezzo: Medio

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✍ RICETTA per 1 Persona

2 Patate Medie

100 gr di Fagiolini

Paprika, Sale, Pepe, Olio EVO q.b.

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1. Comincio pelando, lavando e tagliando a tocchetti le patate che inserisco direttamente in padella.

2. Condisco con sale, pepe, un filo d'olio evo e la Paprika.

3. Cuocio per circa 15 minuti con il coperchio, fino a che la patata non sarà ben dorata e croccante fuori ma delicatamente morbida dentro.

Girando costantemente per evitare che le patate si attacchino.

Può capitare che ci siano patate più " toste " e occorra qualche minuto in più. ma niente trascendentale.

Il piatto è stato da me servito con una porzione di patate ( a cui per gusto personale ho aggiunto un'ulteriore spolverata di paprika dolce ), una porzione di fagiolini ( che avevo cotto precedentemente con il varoma del robot da cucina Bimby e che ho condito semplicemente con un filo d'olio evo e un pizzico di sale ) coltivati in modo naturale da un mio zio, e siccome a me piace ho aggiunto qualche fettina di pane di farro integrale con la salsa tartara vegan ( fatta velocemente con maionese vegan e cetriolini sotto aceto tritati che ha confezionato un'amica ).

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Un bacio

Shikal Michelle ツ

Burger di Ceci e Lenticchie

Ciao,
la ricetta di oggi è Burger di Ceci e Lenticchie.

I burger vegetali sono ottimi, ma il piacere di farli con gli ingredienti che più preferiamo ( per me ) è immenso.

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♨ Difficoltà: Bassa / Media    

⌚ Tempo: 20 Minuti

✧ Prezzo: Medio

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✍ RICETTA per 20 Pezzi

400 g di Ceci

400 g di Lenticchie

100 g di Pangrattato di Farro Integrale

2 Patate Medie Bollite

Sale, Pepe, Pan Grattato Integrale q.b.

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 1. Parto inserendo nel robot da cucina Bimby i ceci e le lenticchie, e frullo ottenendo un composto molto omogeneo.
In questo caso in base al gusto personale si può lasciare il trito più o meno fine.

[Ovviamente sia i ceci che le lenticchie erano freschi, quindi sono stati a mollo nell'acqua per una notte, e poi sono stati cotti come se si dovessero mangiare, per questo nell'impasto inserirò pochissimo condimento. ]


2. Aggiungo solo 80g di pangrattato di farro integrale, insieme ad un pizzico di sale, una spolverata di pepe nero e amalgamo l'impasto mescolando.
Quel che resta lo tengo da parte per lo step n.4.

[Questo pan grattato l'ho ottenuto semplicemente tritando del pane di farro integrale che si era seccato a causa del caldo.]

3. Metto anche le patate bollite ( lasciate preventivamente ben raffredare ) che ho frullato per bene.
Lo faccio in una ciotola perché me ne stavo quasi dimenticando :D, mescolo per bene e lascio riposare l'impasto per 2 orette abbondanti in frigorifero, coprendo con pellicola o carta stagnola.

[ La patata è l'elemento legante che sostituisce l'uovo, infatti risulterà molto collosa. ]

4. Subito dopo aver tirato fuori l'impasto dal frigo, aggiungo i restanti 20g di pangrattato e mescolo.

Visivamente sembrerà un pochino l'impasto dei biscotti, ma non lasciamoci ingannare perché è molto morbido, soprattutto se come me avrete frullato per bene ceci e lenticchie.

5. Semplicemente prendo un pochino di impasto sul palmo della mano e formo una pallina, per aiutarmi a fare ciò lo passo nel pan grattato integrale, così non rimarrà incollato alle mani.

Lo adagio su un quadrato di carta d'alluminio che mi ero preventivamente preparata.

6. Facendo una leggera pressione schiaccio la pallina creando il burger dell'altezza desiderata.

Ricordando che posso anche azzardare a farli un pochetto più alti, tanto basteranno 5 minuti in forno ( preferibilmente ventilato ) con in grill per rendere l'esterno più croccante e riscaldarne l'interno perché avendo inserito tutti ingredienti cotti non dobbiamo cuocere nulla.

Con le dosi della mia ricetta vengono circa 20 burger, più il cuore che ho ottenuto tramite una formina.

Per non fare 20 burger uguali, dopo circa 10 ho cominciato a dividere l'impasto in 3 ciotoline,

in una ho inserito un pesto velocissimo fatto sul momento semplicemente frullando delle belle foglie grandi di basilico e olio d'oliva evo, in un'altra ciotolina ho aggiunto sugo di pomodoro ( che mi era avanzato e siccome per fare il PiQuattro era poco l'ho aggiunto, erano circa due cucchiai ) e paprika dolce ed infine l'ultimo l'ho aromatizzato con il curry indiano orientale che è costituito da radice di curcuma, semi i trigonella, coriandolo, senape, cumino, semi di aneto, zenzero, estratti di spezie/erbe, crusca di frumento, amido, zucchero.

In questo modo variano un po' di sapore, ovviamente li ho chiusi nella carta stagnola e li ho riposti in freezer fino a che non li mangerò.

Per esempio una sera, ne ho tirato fuori uno dal freezer l'ho messo sotto il grill per 5 minuti.

Nel frattempo ho aperto un panino da burger, da un lato ho spalmato la salsa tartara vegan e dall'altra il ketchup fatto in casa ( come nella foto del cuore, però stavolta uno su ogni lato del pane ), poi ho aggiunto lattuga verde e una bella fetta di pomodoro rosso su ogni lato, ho inserito in mezzo il burger vegetale e ho concluso la cena con un'insalta che aveva preparato mia madre di lattuga, pomodori, cetrioli e cipolle fresche.

Non dimenticate di lasciarmi il vostro feedback e se replicate la ricetta fatemelo sapere inserendo #lericettedishikal tra i vostri hashtag.

Un bacio

Shikal Michelle ツ