Cereali e Legumi Estivi

Ciao,
la ricetta di oggi è Cereali e Legumi Estivi.

Un piatto ispiratomi dalla classica Insalata di Riso Estiva.

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

♨ Difficoltà: Bassa

⌚ Tempo: 15 Minuti

✧ Prezzo: Medio 

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

✍ RICETTA per 4 Persone

200 g di Riso Integrale

200 g di Minestra di Cereali e Legumi

240 g di Fagioli Giganti

Sale, Pepe, Paprika, Zenzero, Basilico, Olivo EVO q.b.

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

1. Comincio cuocendo la minestra di cerali e legumi.

Si tratta di un mix che trovo comodamente al supermercato.

2. Nello stesso momento preparo anche il riso integrale.

Girando costantemente per evitare che si attacchino.

3. Dopo averli cotti,privati dell'acqua di cottura e lasciati raffreddare ( per evitare che si sfaldino mescolando ) 10 minuti circa, aggiungo una scatola di fagioli. 

4. Concludo aggiungendo sale e pepe a piacere, un filo d'olio evo e le spezie che più preferite.

Io ho usato zenzero e paprika dolce perché rimangono comunque " fresche ", non opterei per il curry che è una spezia dal sapore inteso e " invernale ".

Per l'impiattamento ho servito con un'altro filo d'olio evo ( potete anche ometterlo ) e un trito di foglie di basilico fresco.

Questo piatto nasce dalla volontà di varia la classica insalata di riso che può contenere animali e derivati ( che io al momento preferisco non consumare ) e dalla voglia di mantenere equilibrati tutti i valori nutrizionali del mio corpo con un bel piatto di cerali e legumi, evitando però la classica minestra che con il caldo è impensabile.

Se gradite è possibile aggiungere un salsa come maionese o tartara ( fatte in casa o comprate ) esattamente come è possibile fare con la classica insalata di riso. 

Non dimenticate di farmi sapere il vostro parere e se replicate la ricetta fatemelo sapere inserendo #lericettedishikal tra i vostri hashtag.

Un bacio

Shikal Michelle ツ

PiQuattro

Ciao,
la ricetta di oggi è PiQuattro.

Si tratta di un piatto super semplice, molto veloce che può essere utile come " salva cena ".

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

♨ Difficoltà: Bassa

⌚ Tempo: 5 Minuti

✧ Prezzo: Basso

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

✍ RICETTA per 1 Persona

2/3 Mestoli di Sugo con Piselli

2/3 Fettine di Pane Integrale

Pepe Nero e Prezzemolo q.b.

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

1. Adagio 2/3 mestoli di sugo con piselli ( o qualsiasi altra cosa ) dentro una terrina capiente.

Ovviamente il sugo può essere accompagnato non solo da piselli, ma da qualsiasi altro ingrediente,

2. Taglio le fette di pane a tocchetti, e le inserisco nel sugo.

Se gradite potete sia consumarlo freddo, come una sorta di Gazpacho, oppure saltarlo qualche minuto in padella.

3. Completo la ricetta con un velo di pepe nero, non troppo dato che il suo è già condito, e una bella manciata di trito di prezzemolo.

Se non seguite un'alimentazione di tipo vegan, potreste anche aggiungere una spolverata di formaggio.

•  BONUS  •

L'idea di questa ricetta è nata, perché capita a volte di cucinare più sugo del previsto e di riporlo poi in freezer aspettando di condirci la " pasta successiva ".

Tuttavia non si ha sempre voglia di pasta, per questo ho idea un metodo nuovo per consumarlo.
Nello specifico di questa ricetta il sugo era con i piselli, però in base ai gusti e alle abitudine di chi lo prepara potrebbe essere con i fagiolioni ( come raffigurato nella foto bonus ), il tonno, le olive, melanzane, polpettine, insomma con qualsiasi cibo che si è soliti consumare.







Non dimenticate di lasciarmi il vostro feedback e se replicate la ricetta fatemelo sapere inserendo #lericettedishikal tra i vostri hashtag.

Un bacio

Shikal Michelle ツ

Farifrittata di Ceci

Ciao,
la ricetta di oggi è la Farifrittata di Ceci.

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

♨ Difficoltà: Bassa   

⌚ Tempo: 20 Minuti

✧ Prezzo: Basso

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

✍ RICETTA per 2 Persone

150 ml di Acqua Tiepida

100 g di Farina di Ceci

Verdure Miste

Sale, Pepe q.b. 

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

1. Comincio preparando la pastella, formata con 150 ml d'acqua tiepida e 100 g di farina di ceci ( setacciata ).

Dopo aver creato " l'impasto " lo lascio riposare, coperto da carta velina, in frigo per almeno 2/3 ore.

2. Aggiungo ad esso un misto di verdure.

Nello specifico erano delle patate saltate in padella con un soffrittino di cipolla, dei fagiolini al vapore e dei piselli.

3. Cuoio il tutto in una padella antiaderente per 20 minuti circa, con l'ausilio del coperchio, che mi aiuterà oltre ad avere una cottura uniforme ma anche a girare la farifrittata per farla cuocere dall'altro lato.

Non dimenticate di farmi sapere il vostro parere e se replicate la ricetta fatemelo sapere inserendo #lericettedishikal tra i vostri hashtag.

Un bacio

Shikal Michelle ツ