Pasta Stricata a Casa Casa

Ciao,
la ricetta di oggi è la Pasta Stricata a casa casa.

Un modo semplice e veloce per ottenere un ottimo piatto di pasta utilizzando solo ciò che abbiamo in frigorifero. 

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🍲  Difficoltà: Bassa

🕓  Tempo: 15 Minuti

👛  Prezzo: Basso

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✍  📖  RICETTA per 2 Persone

7 Pomodorini ( maturi )

7 Olive Nere 

1/2 Cipolla

Olio di Riso, Sale, Pepe Nero, Paprika q.b.

150 g di Pasta integrale

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1. Comincio facendo soffriggere mezza cipolla in una padella antiaderente con un cucchiaio abbondante di olio di riso, mezzo bicchiere d'acqua e una generosa spolverata di paprika.

Mi avvalgo del coperchio e utilizzo una fiamma bassa.

2. Quando la cipolla è dorata e appassita, aggiungo una dadolata di pomodorini ( solitamente utilizzo quelli più maturi che trovo in frigo e che magari non mangerei in altri piatti dove magari li preferisco più turgidi ), un trito di olive nere ( preferibilmente non dolci ), un pizzico di sale e pepe nero.

Se occorre posso aggiungere un altro pochino d'acqua per agevolare la cottura.

Per metà cottura continuo ad usare il coperchio dopo di ché alzo la fiamma da bassa a media e rimuovo il coperchio in modo tale da far asciugare l'acqua in eccesso.

Nel frattempo adagio sul fuoco la pentola con l'acqua in cui bollirà la pasta.

3. Non appena l'acqua inizia a bollire, la aggiusto di sale e verso la  pasta integrale, intanto spengo la fiamma su cui è adagiata la padella in cui è presente il condimento ( della pasta ) aggiungo il capuliato ( che è un trito fatto in casa di pomodori secchi e basilico, quindi un comune trito di pomodori secchi andrà benissimo ) e lascio riposare finché la pasta non sarà cotta.

Mantengo la cottura della pasta un pochino al dente ( magari 2 minutini prima del tempo consigliato ) e la verso in padella ( ergo ricordate di usare una padella che abbia la giusta capienza per contenere tutto ), dopo una bella mescolata lascio riposare altri 5 minuti circa.

Lascio riposare sia il condimento che la pasta con il condimento perché in questo modo si permeerà particolarmente dei sapori e degli odori usati e quindi verrà una pasta buonissima anche se è costituita da pochi ingredienti.

Inoltre se solitamente utilizzate il brodo granulare o avete a disposizione del brodo vegetale potete sostituire l'acqua con quest'ultimo e i sapori verranno ulteriormente valorizzati.

Per decorare il piatto ho utilizzato un soffio di prezzemolo.

•  BONUS  •

Vi mostro come viene bene ( forse anche meglio se come me gradite questo genere di pasta ) anche con gli spaghetti integrali.

Non dimenticate di farmi sapere il vostro parere e se replicate la ricetta fatemelo sapere inserendo #lericettedishikal tra i vostri hashtag.

Lots of Love

Shikal Michelle 💋

Pasta Hot & Cold

Ciao,
la ricetta di oggi è la Pasta Hot & Cold.

Si tratta di un piatto facile, veloce, fresco e che vi potrebbe salvare una serata estiva.

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♨ Difficoltà: Bassa   

⌚ Tempo: 10 Minuti

✧ Prezzo: Basso / Medio

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✍ RICETTA per 2 Persone

2 Pomodori Rossi Grandi

1 Spicchio d'Aglio

5 Olive Nere

3 Foglie di Basilico Fresco

Olio EVO, Sale e Pepe q.b.

Spaghetti Integrali

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1. Dopo aver lavato i pomodori, li taglio a pezzetti.

La grandezza di questi ultimi varierà in base al gusto di chi mangerà questo piatto.

2. Ad essi aggiungo, uno spicchio d'aglio tritato finemente.

È possibile tagliare l'aglio a pezzi più grossi, impilarli in uno stuzzicadenti e lasciarlo solo fino a che non sarà cotta la pasta, in modo tale che dia sapore ma non venga ingerito.

3. Insaporisco con 5 olive nere sminuzzate.

Ovviamente se preferite le olive verdi, potete sostituirle senza problemi.

4. Condisco con un po' di sale, di pepe, un trito fresco di basilico e un filo d'olio evo.

5. Questo è il condimento della pasta, che dovrà riposare in frigo qualche ora.

Vi consiglio di prepararlo il pomeriggio per la sera o quanto meno qualche ora prima, in modo tale che quando andrà a condire la pasta sarà molto saporito e bello fresco.

6. Infine cuocio la pasta, nel mio caso ho scelto degli spaghetti ma in questo piatto adoro anche le pennette, la scolo dall'acqua di cottura e unisco al condimento precedentemente preparato.

Adoro questo piatto perché posso preparare il condimento la mattina o il pomeriggio, tanto più riposa più diventa saporito, e la sera non mi resta che cuocere gli spaghetti ( o le pennette ) e in pochi minuti è pronto un primo piatto davvero molto gustoso, adatto alle serate estive.

Non dimenticate di lasciarmi il vostro feedback e se replicate la ricetta fatemelo sapere inserendo #lericettedishikal tra i vostri hashtag.

Un bacio

Shikal Michelle ツ

Tofu con Fagioli

Ciao,
la ricetta di oggi è Tofu con Fagioli.

Si tratta di un modo semplice e veloce per dar sapore ad un alimento dal gusto molto povero.

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♨ Difficoltà: Bassa    

⌚ Tempo: 20 Minuti

✧ Prezzo: Basso

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✍ RICETTA per 1 Persona

125 g di Tofu

4 Pomodori Medi

125 g di Fagioli Borlotti 

Brodo Vegetale / Birra Bionda q.b.

Sale, Pepe, Zenzero e Prezzemolo q.b.

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1. Taglio il panetto di tofu a quadretti, lo ungo leggermente con olio d'oliva EVO e lascio cuocere in una padella antiaderente a fuoco vivo.

2. Aiuto la cottura di tutti i lati dei cubetti di tofu rigirandoli, appena cominciano ad essere " abbronzati " su tutti i lati, rendo il fuoco molto dolce.

3. Taglio 4 pomodori medi a pezzetti, li inserisco nella ricetta e lascio appassire per qualche minuto.

4. Quando i pomodori hanno perso turgore, aggiungo i fagioli borlotti.

È possibile utilizzare quelli già pronti in barattolo ( è importante sciacquarli per bene dall'acqua contenuta in esso), oppure prediligere fagioli secchi che andranno lasciati ammollo una notte e cucinati prima della ricetta.

5. Agevolo la cottura con qualche mestolo di brodo vegetale o in alternativa la stessa quantità di una birra bionda abbastanza leggera ( questo donerà un tocco di sapore molto interessante ), aggiungo un pizzico di sale, pepe e completo con una spolverata di zenzero in polvere.

6. Continuo la cottura con il coperchio per 5/7 minuti circa e lascio riposare la ricetta per 30/40 minuti.

Questo è uno step fondamentale perché permetterà al tofu di essere permeato da tutti i sapori della ricetta e quindi assumere un ottimo gusto.

Per l'impiattamento andrò a scaldare leggermente tutto il piatto ( in quanto è stato a riposo dopo la cottura ), e una leggera spolverata di prezzemolo completerà la ricetta.

Non dimenticate di lasciarmi il vostro feedback e se replicate la ricetta fatemelo sapere inserendo #lericettedishikal tra i vostri hashtag.

Un bacio

Shikal Michelle ツ