Pasta Stricata a Casa Casa

Ciao,
la ricetta di oggi è la Pasta Stricata a casa casa.

Un modo semplice e veloce per ottenere un ottimo piatto di pasta utilizzando solo ciò che abbiamo in frigorifero. 

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🍲  Difficoltà: Bassa

🕓  Tempo: 15 Minuti

👛  Prezzo: Basso

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✍  📖  RICETTA per 2 Persone

7 Pomodorini ( maturi )

7 Olive Nere 

1/2 Cipolla

Olio di Riso, Sale, Pepe Nero, Paprika q.b.

150 g di Pasta integrale

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1. Comincio facendo soffriggere mezza cipolla in una padella antiaderente con un cucchiaio abbondante di olio di riso, mezzo bicchiere d'acqua e una generosa spolverata di paprika.

Mi avvalgo del coperchio e utilizzo una fiamma bassa.

2. Quando la cipolla è dorata e appassita, aggiungo una dadolata di pomodorini ( solitamente utilizzo quelli più maturi che trovo in frigo e che magari non mangerei in altri piatti dove magari li preferisco più turgidi ), un trito di olive nere ( preferibilmente non dolci ), un pizzico di sale e pepe nero.

Se occorre posso aggiungere un altro pochino d'acqua per agevolare la cottura.

Per metà cottura continuo ad usare il coperchio dopo di ché alzo la fiamma da bassa a media e rimuovo il coperchio in modo tale da far asciugare l'acqua in eccesso.

Nel frattempo adagio sul fuoco la pentola con l'acqua in cui bollirà la pasta.

3. Non appena l'acqua inizia a bollire, la aggiusto di sale e verso la  pasta integrale, intanto spengo la fiamma su cui è adagiata la padella in cui è presente il condimento ( della pasta ) aggiungo il capuliato ( che è un trito fatto in casa di pomodori secchi e basilico, quindi un comune trito di pomodori secchi andrà benissimo ) e lascio riposare finché la pasta non sarà cotta.

Mantengo la cottura della pasta un pochino al dente ( magari 2 minutini prima del tempo consigliato ) e la verso in padella ( ergo ricordate di usare una padella che abbia la giusta capienza per contenere tutto ), dopo una bella mescolata lascio riposare altri 5 minuti circa.

Lascio riposare sia il condimento che la pasta con il condimento perché in questo modo si permeerà particolarmente dei sapori e degli odori usati e quindi verrà una pasta buonissima anche se è costituita da pochi ingredienti.

Inoltre se solitamente utilizzate il brodo granulare o avete a disposizione del brodo vegetale potete sostituire l'acqua con quest'ultimo e i sapori verranno ulteriormente valorizzati.

Per decorare il piatto ho utilizzato un soffio di prezzemolo.

•  BONUS  •

Vi mostro come viene bene ( forse anche meglio se come me gradite questo genere di pasta ) anche con gli spaghetti integrali.

Non dimenticate di farmi sapere il vostro parere e se replicate la ricetta fatemelo sapere inserendo #lericettedishikal tra i vostri hashtag.

Lots of Love

Shikal Michelle 💋

Horn IceCream

Ciao,
la ricetta di oggi è Horn IceCream.

Un modo sfizioso per gustare una coppa di gelato ( artigianale ).

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♨ Difficoltà: Bassa   

⌚ Tempo: 10 Minuti

✧ Prezzo: Medio

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✍ RICETTA per 1 Persona

1 Cono di Cialda

7/8 Palline di Gelato ( Artigianale )

2/3 cubetti di cioccolato fondente

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1. Comincio tagliando il cono ( all'altezza desiderata) e tengo da parte il resto della cialda.

[ Volendo potreste anche invertire i due step, io solitamente taglio prima il cono così appoggiandolo al supporto mi rendo conto se è dritto ].

2. Posiziono sotto di esso di 5 ( o anche meno dipende dal recipiente che si usa per servirlo ) palline di gelato.

In particolare l'ho realizzato con un gelato artigianale vegan fatto da una mia cara amica, al gusto di  vaniglia e cacao.

3. Frantumo il rimanente cono e una metà del derivato la posiziono sul gelato.

4. Sciolgo a bagnomaria 2/3 cubetti di cioccolato fondente e ne verso una parte su tutto il composto.

5. Adesso proprio come un tiramisù o una lasagna, procedo a formare un secondo strato con 3 palline di gelato, quel che rimane della crumble di cialda e del cioccolato.

Inserisco il tutto per meno di 5 minuti in freezer, et voilà.

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Un bacio

Shikal Michelle ツ

Insalatina di Patate e Fagiolini

Ciao,
la ricetta di oggi è Insalatina di Patate e Fagiolini.

Un piatto veramente sfizioso ma molto semplice.

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♨ Difficoltà: Bassa    

⌚ Tempo: 15/20 Minuti

✧ Prezzo: Medio

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✍ RICETTA per 1 Persona

2 Patate Medie

100 gr di Fagiolini

Paprika, Sale, Pepe, Olio EVO q.b.

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1. Comincio pelando, lavando e tagliando a tocchetti le patate che inserisco direttamente in padella.

2. Condisco con sale, pepe, un filo d'olio evo e la Paprika.

3. Cuocio per circa 15 minuti con il coperchio, fino a che la patata non sarà ben dorata e croccante fuori ma delicatamente morbida dentro.

Girando costantemente per evitare che le patate si attacchino.

Può capitare che ci siano patate più " toste " e occorra qualche minuto in più. ma niente trascendentale.

Il piatto è stato da me servito con una porzione di patate ( a cui per gusto personale ho aggiunto un'ulteriore spolverata di paprika dolce ), una porzione di fagiolini ( che avevo cotto precedentemente con il varoma del robot da cucina Bimby e che ho condito semplicemente con un filo d'olio evo e un pizzico di sale ) coltivati in modo naturale da un mio zio, e siccome a me piace ho aggiunto qualche fettina di pane di farro integrale con la salsa tartara vegan ( fatta velocemente con maionese vegan e cetriolini sotto aceto tritati che ha confezionato un'amica ).

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Un bacio

Shikal Michelle ツ

PiQuattro

Ciao,
la ricetta di oggi è PiQuattro.

Si tratta di un piatto super semplice, molto veloce che può essere utile come " salva cena ".

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♨ Difficoltà: Bassa

⌚ Tempo: 5 Minuti

✧ Prezzo: Basso

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✍ RICETTA per 1 Persona

2/3 Mestoli di Sugo con Piselli

2/3 Fettine di Pane Integrale

Pepe Nero e Prezzemolo q.b.

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1. Adagio 2/3 mestoli di sugo con piselli ( o qualsiasi altra cosa ) dentro una terrina capiente.

Ovviamente il sugo può essere accompagnato non solo da piselli, ma da qualsiasi altro ingrediente,

2. Taglio le fette di pane a tocchetti, e le inserisco nel sugo.

Se gradite potete sia consumarlo freddo, come una sorta di Gazpacho, oppure saltarlo qualche minuto in padella.

3. Completo la ricetta con un velo di pepe nero, non troppo dato che il suo è già condito, e una bella manciata di trito di prezzemolo.

Se non seguite un'alimentazione di tipo vegan, potreste anche aggiungere una spolverata di formaggio.

•  BONUS  •

L'idea di questa ricetta è nata, perché capita a volte di cucinare più sugo del previsto e di riporlo poi in freezer aspettando di condirci la " pasta successiva ".

Tuttavia non si ha sempre voglia di pasta, per questo ho idea un metodo nuovo per consumarlo.
Nello specifico di questa ricetta il sugo era con i piselli, però in base ai gusti e alle abitudine di chi lo prepara potrebbe essere con i fagiolioni ( come raffigurato nella foto bonus ), il tonno, le olive, melanzane, polpettine, insomma con qualsiasi cibo che si è soliti consumare.







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Un bacio

Shikal Michelle ツ

Pasta Hot & Cold

Ciao,
la ricetta di oggi è la Pasta Hot & Cold.

Si tratta di un piatto facile, veloce, fresco e che vi potrebbe salvare una serata estiva.

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♨ Difficoltà: Bassa   

⌚ Tempo: 10 Minuti

✧ Prezzo: Basso / Medio

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✍ RICETTA per 2 Persone

2 Pomodori Rossi Grandi

1 Spicchio d'Aglio

5 Olive Nere

3 Foglie di Basilico Fresco

Olio EVO, Sale e Pepe q.b.

Spaghetti Integrali

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1. Dopo aver lavato i pomodori, li taglio a pezzetti.

La grandezza di questi ultimi varierà in base al gusto di chi mangerà questo piatto.

2. Ad essi aggiungo, uno spicchio d'aglio tritato finemente.

È possibile tagliare l'aglio a pezzi più grossi, impilarli in uno stuzzicadenti e lasciarlo solo fino a che non sarà cotta la pasta, in modo tale che dia sapore ma non venga ingerito.

3. Insaporisco con 5 olive nere sminuzzate.

Ovviamente se preferite le olive verdi, potete sostituirle senza problemi.

4. Condisco con un po' di sale, di pepe, un trito fresco di basilico e un filo d'olio evo.

5. Questo è il condimento della pasta, che dovrà riposare in frigo qualche ora.

Vi consiglio di prepararlo il pomeriggio per la sera o quanto meno qualche ora prima, in modo tale che quando andrà a condire la pasta sarà molto saporito e bello fresco.

6. Infine cuocio la pasta, nel mio caso ho scelto degli spaghetti ma in questo piatto adoro anche le pennette, la scolo dall'acqua di cottura e unisco al condimento precedentemente preparato.

Adoro questo piatto perché posso preparare il condimento la mattina o il pomeriggio, tanto più riposa più diventa saporito, e la sera non mi resta che cuocere gli spaghetti ( o le pennette ) e in pochi minuti è pronto un primo piatto davvero molto gustoso, adatto alle serate estive.

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Un bacio

Shikal Michelle ツ

Risotto Giallo Zafferano

Ciao,

la ricetta di oggi è Risotto Giallo Zafferano.

Si tratta del classico risotto alla Milanese arricchito con Zucchine e Zenzero.

Ovviamente il nome è un omaggio all'omonimo sito http://www.giallozafferano.it/ che mi è di grandissima ispirazione per tante mie ricette, che ovviamente modifico e riadatto all'alimentazione Vegan.

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♨ Difficoltà: Bassa  

⌚ Tempo: 30/40 Minuti

✧ Prezzo: Basso

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✍ RICETTA per 2 Persone

1/2 Cipolla

2 Zucchine Medie

1 Bustina di Zafferano

Sale, Pepe, Prezzemolo, Zenzero, Olio EVO q.b.

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1. Soffriggo mezza cipolla con un pochino d'olio che ho alleggerito con acqua, per rendere più delicato il risultato.

2. Nel frattempo lavo e taglio a tocchetti due zucchine medie.

3. Non appena la cipolla è appassita, aggiungo le zucchine e lascio cuocere ( con coperchio ) per 10 minuti circa, insaporendole con sale, pepe, e una generosa spolverata di prezzemolo.

Se dovessi preparare le zucchine come contorno, le lascerei cuocere per 15/20 minuti, ma dato che sto preparando un risotto, mi fermo qualche minuto prima perché tanto continueranno a cuocere durante la cottura del riso.

4. A metà cottura, inserisco il riso crudo e copro con acqua.

In alternativa potreste optare per del brodo vegetale, per aggiungere ulteriore sapore.

5. Quando mancano 2/3 minuti alla fine della cottura, alzo la fiamma per far asciugare l'eccesso di liquidi, e aggiungo una bustina di zafferano.

6. Concludo la ricetta, arricchendola con dello zenzero che le conferirà un gusto più speziato.

Per l'impiattamento richiamo il gusto del prezzemolo aggiunto durante la cottura, con un'ulteriore spolverata anche perché come si sa il prezzemolo è sempre ovunque.

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Un bacio

Shikal Michelle ツ

Farifrittata di Ceci

Ciao,
la ricetta di oggi è la Farifrittata di Ceci.

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♨ Difficoltà: Bassa   

⌚ Tempo: 20 Minuti

✧ Prezzo: Basso

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✍ RICETTA per 2 Persone

150 ml di Acqua Tiepida

100 g di Farina di Ceci

Verdure Miste

Sale, Pepe q.b. 

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1. Comincio preparando la pastella, formata con 150 ml d'acqua tiepida e 100 g di farina di ceci ( setacciata ).

Dopo aver creato " l'impasto " lo lascio riposare, coperto da carta velina, in frigo per almeno 2/3 ore.

2. Aggiungo ad esso un misto di verdure.

Nello specifico erano delle patate saltate in padella con un soffrittino di cipolla, dei fagiolini al vapore e dei piselli.

3. Cuoio il tutto in una padella antiaderente per 20 minuti circa, con l'ausilio del coperchio, che mi aiuterà oltre ad avere una cottura uniforme ma anche a girare la farifrittata per farla cuocere dall'altro lato.

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Un bacio

Shikal Michelle ツ